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緑野菜を取ると目にいいという不確実な情報が流れたあと、キャベツダイエットのダイエット成功のためには，キャベツにはノンオイルのドレッシングをかけて食べることが理想であるとされました。無理な場合はオイル入りドレッシングも少量であれば，
構わないとされています。報告によれば，このキャベツダイエットを３ケ月ほど続けるだけで
４～１０キロ痩せたというダイエット成功者もいるようです。
また，生のキャベツを食べるダイエットだけではなく，キャベツにトマトやセロリやピーマン，
たまねぎなどを加えたスープを作り，それを飲むというダイエット，「キャベツスープ
ダイエット」なるものもあるようです。